Bosan Pizza Ala Eropa ?, Coba Rasakan Pizza Andaliman

digtara.com – Bosan dengan cita rasa Pizza yang biasa anda makan dan Ingin merasakan sensasi baru rasa pizza ? Pizza Andaliman mungkin bisa anda coba.

Baca Juga:

• Tabrak Dump Truk, Mahasiswa Undana Kupang Meninggal di Tempat
• Daftar Harga Emas Pegadaian Rabu 20 September 2023, Antam dan UBS
• Kasat Lantas Polres Sikka Dilaporkan ke Propam, Ini Kasusnya

Salah satu tempat makan yang sudah mengembangkan inovasi pizza ini ada di Balige, Kabupaten Toba Samosir, Sumatera Utara. Namanya Cafe Pizza Andaliman.

Andaliman merupakan rempah khas yang sering ditemui di setiap masakan khas Batak. Andaliman masuk dalam rumpun jeruk-jerukan, bentuknya kecil, dengan aroma yang harum khas. Soal rasa, andaliman yang bisa disebut juga lada batak ini, punya rasa yang mengejutkan.

Rasa andaliman terbilang pedas getir yang dapat membuat sensasi lidah kebas saat menyatapnya. Namun rasa inilah yang membuat andaliman selalu dirindukan khususnya oleh orang Batak yang merantau.

ASAL MUASAL

Sebastian Hutabarat pebisnis kuliner yang mengembangkan inovasi tersebut mengatakan, Pizza Andaliman tercipta saat ia berkunjung ke Desa Silima Lombu. Desa kecil di Pulau Samosir. Saat itu ia menghadiri acara Natal.

Saat berada disana, dia dibuat heran karena suguhan yang diberikan bukannya kue kampong, melainkan roti.

“Saya heran kok di kampung ada roti. Lalu ternyata ada yang bisa buat roti di sana, suami teman saya namanya Thomas orang Jerman. Lalu saya diajari buat pizza,” jelas Bastian seperti dilansir Kompas.

Ia mencermati cara Thomas membuat adonan roti dan saus, sebagaimana membuat pizza pada umumnya. Namun, yang membuat unik adalah, ketika Thomas berjalan ke kebun dan memetik sayuran untuk dijadikan topping pada pizzanya.

Bastian mulai berpikir jika dari kesederhanaan bisa menghadirkan hidangan yang unik.

Dari situ, pria lulusan Universitas Parahiyangan, Bandung itu mencoba memasukan andaliman dalam pizza. Rempah ini memiliki rasa yang pedas mengigit dan segar seperti jeruk sehingga membuat pizza menjadi berbeda dengan yang lain.

“Saya optimis saat menemukan ide itu pasti akan berhasil, pizza itu makanan Italia dan andaliman cuma ada di tanah Batak. Wah ini pasti klop,” jelasnya.

Pria paruh baya itu mengaku jika ia mengalami triall and erorr dalam membuat resep ‘pizza batak’ yang pas. Berkat tekatnnya akhirnya ia bisa menghadirkan pizza bergaya Italia dengan cita rasa khas Batak.

Pizza racikan Basitan akhirnya bisa diterima oleh lidah masyarakat lokal. Selain masyarakat lokal, wisatawan mancanegara kerap datang dan mencicipi pizza buatannya.

“Orang pada datang, lalu bule juga datang. Heboh langsung di media sosial,” paparnya.

BANYAK DIPESAN

Pizza andaliman kini sudah banyak dikenal oleh orang. Jika akhir pekan dan liburan Natal tiba, restorannya akan dipenuhi pengunjung.

“Kalau Desember, itu panen betul kita. Omzetnya bisa 10 kali lipat dari hari biasa. Paskah, Natal itu yang pasti” ujar Sebastian.

Pizza andalan yang dibuat Sebastian ini menjadi makanan barat dengan kearifan lokal. Pizza disajikan dengan saus andaliman, mayonaise dan saus sambal. Saus andalimannya ini sendiri yang istimewa. Saus andaliman dibuat dari andaliman yang di giling halus, diberi cabai, dan bumbu kacang.

Pizza andaliman dilengkapi dengan topping sayur-sayuran seperti, potongan wortel, kol, kacang panjang, daun bawang, dan jagung. Selain itu juga sertakan topping sosis, teri medan, mayones, dan keju mozzarella. Tenang andaliman tidak dijadikan topping pizza, sebab tekstur andaliman sendiri terbilang keras saat digigit.

Rasa pizza dengan topping yang beragam menambah ramai cita rasa. Apalagi di atas adonan pizza di beri saus andaliman. Rasa pizza satu ini unik dan serasa makan masakan khas Batak.

Jika ingin mencicipi Pizza Andaliman di Cafe Pizza Andaliman bisa berkunjung ke Balige, Kabupaten Toba Samosir. Tepatnya di Tarutung, Km 1, Sangkar Ni Huta, Balige, Toba Samosir, Balige, Sumatera Utara.  Patokannya dekat dengan gerbang sekolah Soposurung.

[AS]

https://www.youtube.com/watch?v=ua4pGX8YzM4

Saksikan video-video terbaru lainnya hanya di Channel Youtube Digtara TV. Jangan lupa, like comment and Subscribe.