Aneka Resep Semur Jengkol dan Cara Mengolahnya

Senin, 04 Oktober 2021 15:00

digtara.com – Jengkol merupakan salah satu jenis lauk yang disukai dan sudah umum bagi masyarakat Indonesia. Tak heran bila ada begitu banyak ragam racikan masakan yang berbahan dasar jengkol. Salah satunya semur jengkol.

Bahkan tak hanya satu jenis semur, ada beberapa resep yang bisa untuk Anda coba di rumah.

Namun mengolah jengkol tentu tidaklah mudah. Ada beberapa trik untuk menghilangkan bau menyengat dari buah tersebut. Sehingga aromanya tidak sampai ‘mencemari’ udara dan kamar mandi.

Salah satu triknya adalah memasak jengkol hingga matang lalu sambil merendamnya dengan daun salam atau serai. Namun berdasarkan pengalaman penulis, merendam jengkol dengan air cucian beras atau berasnya langsung ternyata sangat efektif.

Bahkan bau menyengat jengkol bisa hilang seruluhnya bila menggunakan cara tersebut.

Nah setelah proses menghilangkan bau selesai, Anda baru bisa mengolahnya menjadi masakan nikmat yang menggugah selera. Salah satunya dengan cara menyemur.

Berikut ini beberapa resep semur jengkol yang bisa Anda coba di rumah.

1. Semur Jengkol Pedas
By : @susie.agung

Aneka Resep Semur Jengkol dan Cara Mengolahnya

Bahan:
300 gram jengkol tua
6 butir bawang merah, iris tipis
1 buah tomat, potong kasar
2 lembar daun salam
5 sdm kecap manis (sesuai selera)
1 sdm gula merah, sisir
1 gelas air

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
10 buah cabe merah keriting
10 cabe rawit (skip bila gak suka pedas)
1/2 sdm ketumbar
1 sdt merica butiran
1/4 buah pala
Sejumput jinten
.

Cara membuat:
1. Cuci jengkol, belah lalu rebus dengan air cucian beras sampai empuk (tujuannya untuk menghilangkan bau menyengat pada jengkol).
2. Setelah jengkol empuk angkat, bilas dengan air bersih bila perlu, tiriskan lalu memarkan.
3. Tumis bawang merah iris sampai matang kecoklatan, masukkan bumbu halus, tomat dan daun salam, aduk rata sampai bumbu matang, masukkan jengkol, tuangi air, biarkan mendidih lalu masukkan garam, gula merah dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.

Laman: 1 2 3 4

Berita Terkait